1998 schließt sich eine Gruppe von Unternehmern und Winzern aus der Ribera del Duero zusammen und gründet Bodegas Imperiales, S.L.

Im gleichen Jahr, nach intensiver Forschungsarbeit, wird mit dem Bau der Kelleranlagen in einer der traditionellsten Gegenden der Ribera del Duero begonnen, in der sehr alte Weingärten mit hervorragender Qualität zur Verfügung stehen.

Das Weingut Viña Costajan, das sich in unvergleichlicher Lage an den Berghängen des Monte del Conde befindet, verfügt trotz der geringen Niederschlagsmenge über ein ideales Mikroklima. Die Böden bestehen aus Ton-Schlamm auf Schwemmlanduntergrund, der die Drainierung erleichtert.

Die Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt, wo sie auch während der malolaktischen Gärung verbleiben. Im Anschluss wird durch mehrfachen Abstich die ausreichende Brillianz erreicht, ohne die Weine zu filtern oder zu klären.

Zu Beginn des Frühjahrs werden die Weine in die unterirdischen Kelleranlagen zum Ausbau gebracht. Der Ausbau findet in amerikanischer und französischer Eiche statt. Unsere Barriques haben ein Durschnittsalter von drei Jahren. Die Ausbaudauer liegt zwischen 14 Monaten für einen Crianza und 30 Monaten für einen Gran Reserva. Während dieser Zeit werden die Weine alle 3-5 Monate abgestochen.

Sobald der Fassausbau abgeschlossen ist, wird der Wein unter strenger Qualitätskontrolle auf Flaschen gezogen. Wir verwenden nur fehlerlose Naturkorken zum Verschließen. Anschließend werden die Flaschen wieder in die unterirdischen Lager gebracht, wo sie in absoluter Stille und Bewegungslosigkeit die notwendige Zeit verbringen, um ihre organoleptischen Eigenschaften und Aromen zu entwickeln, dass sie die Eleganz und das Bouquet erlangen, das für sie typisch ist.

Weine:

2000 Abadía de San Quirce, Crianza, R

1998 Abadía de San Quirce, Reserva, R

www.bodegasimperiales.com